Monte Paschoal Espumante Extra Brut Rose

Extra Brut Rosé

🍷 Perfil: Vibrante & Solar

“Seco, cremoso e refrescante: borbulhas que iluminam qualquer brinde.”

A Opinião do Sommelier

Na Serra Gaúcha, a Monte Paschoal encontra o cenário ideal para um rosé de personalidade: clima temperado, altitude de 750 metros e solos profundos de composição argilosa e arenosa. Elaborado com Pinot Noir, o vinho ganha sua efervescência pelo método Charmat longo (4 a 6 meses), que privilegia pureza aromática e uma cremosidade envolvente — sem passagem por barrica.

Na taça, o brilho rosa-cereja e a perlage fina chamam atenção. No nariz, surgem flores cítricas e frutos do bosque — cassis, mirtilo, além de morango e framboesa. Em boca, a acidez vibrante contrasta com a maciez e a textura cremosa, entregando boa estrutura e um final persistente que convida a mais um gole.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Salmão grelhado, congrio, linguado, aves leves
• 🥘 Pratos: Canapés, frutos do mar, risotos delicados, saladas com cítricos
• 🧀 Queijos: Brie jovem, boursin, chèvre fresco, feta

Dica do Especialista: A acidez e o perfil extra brut limpam o palato e realçam texturas sutis, cortando a gordura do salmão e elevando frutos do mar, enquanto a cremosidade do perlage respeita pratos de sabor leve.

Ficha Técnica

• Produtor: Monte Paschoal
• Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
• Uva: Pinot Noir
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Segunda fermentação em tanques (método Charmat longo, 4 a 6 meses); sem passagem por barrica
• Temperatura de Serviço: 5°C a 6°C
• Potencial de Guarda: Não informado