Monte Paschoal Espumante Blanc de Blanc

Blanc de Blanc Brut Champenoise

🍷 Perfil: Cremoso & Festivo

“Borbulhas finas, cremosidade marcante e um final longo que convida ao brinde.”

A Opinião do Sommelier

Herdeiro do espírito precursor de Hermindo Basso, este espumante nasce de uma filosofia de edições limitadas que seleciona, a cada colheita, uvas dos melhores vinhedos. Elaborado pela Vinícola Basso, na Serra Gaúcha (RS), o vinho realiza sua segunda fermentação em garrafa, pelo método tradicional, honrando a paciência e a precisão que moldam grandes borbulhas brasileiras.

Na taça, a maturação de 24 meses sobre as leveduras aporta camadas de confeitaria e pão tostado, envolvidas por notas de fruta em calda e cítricos. A mousse é cremosa, a acidez vibra com frescor, e o conjunto evolui em elegância a cada minuto, deixando um rastro persistente de fruta madura e delicada torrefação.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Peixes brancos, camarões, vieiras grelhadas.
• 🥘 Pratos: Entradas, saladas, quiches e receitas de sabor leve e delicado.
• 🧀 Queijos: Queijos frescos e de massa mole (como chèvre e brie jovem).

Dica do Especialista: A acidez e a mousse cremosa limpam o paladar e realçam preparos delicados; prefira texturas suaves e temperos discretos para que as notas de confeitaria e cítricos brilhem.

Ficha Técnica

• Produtor: Vinícola Basso
• Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
• Uva: Chardonnay (100%)
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Segunda fermentação em garrafa (método tradicional) com 24 meses sur lies; primeira fermentação em aço inox com controle de temperatura
• Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
• Potencial de Guarda: Não informado