Cave Amadeu Sur Lie Nature

Cave Amadeu Sur Lie Nature

🍷 Perfil: Cremoso & Festivo

“Nature sur lie de Pinto Bandeira: cremosidade viva e frescor que evoluem a cada taça.”

A Opinião do Sommelier

Assinado pela Família Geisse, referência em espumantes de método tradicional na Serra Gaúcha, este Nature nasce nos vinhedos de Pinto Bandeira (RS), terroir de altitude e clima fresco que privilegia a pureza da fruta e a precisão da acidez. Elaborado majoritariamente com Chardonnay e um toque de Pinot Noir, é engarrafado com tampa metálica (crown cap) e permanece com as leveduras — sem dégorgement — para que a autólise siga até o momento da abertura. Na safra 2022, o resultado é um espumante de personalidade, fiel à identidade do lugar.

Na taça, mostra borbulhas finas e um perfil que se transforma à medida que o vinho respira: começam a surgir notas de massa de pão e brioche, que encontram a vivacidade de maçã verde e limão siciliano. Em boca, combina mousse cremosa, acidez vibrante e um final longo, seco e muito gastronômico. Quanto mais tempo a garrafa repousa com as leveduras, maior a complexidade — e cada serviço conta uma história diferente.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Carne de porco (lombo, costeleta, pancetta).
• 🥘 Pratos: Preparos com cogumelos, risoto de cogumelos, legumes salteados.
• 🧀 Queijos: Queijos curados.

Dica do Especialista: A acidez firme e a cremosidade do contato com leveduras “limpam” a untuosidade e realçam o umami de porco e cogumelos; já os queijos curados ganham novo brilho com o final seco do estilo Nature.

Ficha Técnica

• Produtor: Família Geisse
• Região: Serra Gaúcha – Pinto Bandeira, RS
• Uva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Contato com leveduras em garrafa (sur lie), sem dégorgement
• Temperatura de Serviço: 4°C a 6°C
• Potencial de Guarda: Não informado