Mayos Espumante Brut Nature 2023

Nature Champenoise

🍷 Perfil: Cremoso & Festivo

“24 meses sur lies em pura precisão: cremosidade, frescor e borbulhas que celebram.”

A Opinião do Sommelier

Na Serra Gaúcha, a Vinhos Mayos assina este espumante pelo método tradicional, um tributo à paciência e ao detalhe. Elaborado 100% com Chardonnay e sem adição de açúcar, ele nasce em aço inox e completa sua jornada na própria garrafa, onde repousa por 24 meses sobre as leveduras, captando a elegância e o frescor do terroir gaúcho.

Em taça, as borbulhas finas sobem em cordões persistentes e anunciam um perfil refinado. Aromas de flores brancas, damasco e maçã encontram notas de confeitaria e pão tostado amanteigado. Na boca, a mousse é cremosa, a acidez é refrescante e o sabor de fruta madura se estende com equilíbrio e persistência, convidando a um próximo gole.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Peixes grelhados, frutos do mar (camarões, vieiras) e aves leves.
• 🥘 Pratos: Aperitivos, saladas, ceviche, sushi e peixes com molhos mais encorpados.
• 🧀 Queijos: Brie, Camembert e chèvre jovem.

Dica do Especialista: A acidez vibrante corta a untuosidade de molhos e queijos cremosos, enquanto a mousse cremosa acompanha bem texturas delicadas de peixes e frutos do mar. Por ser Nature, a ausência de açúcar ressalta a salinidade e a pureza dos ingredientes.

Ficha Técnica

• Produtor: Vinhos Mayos
• Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
• Uva: Chardonnay (100%)
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Segunda fermentação na garrafa (método tradicional) com 24 meses sur lies; primeira fermentação em aço inox com controle de temperatura.
• Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
• Potencial de Guarda: Não informado