Mayos Espumante Brut Champenoise 2023

Brut Champenoise

🍷 Perfil: Cremoso & Festivo

“Borbulhas finas, cremosidade de autólise e frescor que celebram cada brinde.”

A Opinião do Sommelier

Na Serra Gaúcha, berço de grandes espumantes brasileiros, a linha Mayos assina este Brut elaborado pelo método tradicional. A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, onde o vinho repousa “sur lies” por 24 meses, tempo que lapida as borbulhas e aprofunda camadas de complexidade.

No primeiro encontro, a cor amarelo-palha brilhante e as borbulhas finas e persistentes já anunciam elegância. No nariz, flores, damasco, abacaxi e pera se encontram com lembranças de confeitaria. Em boca, é intenso e refrescante, com mousse cremosa, excelente equilíbrio e um final que se prolonga, convidando ao próximo gole.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Peixes de carne branca (linguado, tilápia), salmão curado, aves leves
• 🥘 Pratos: Aperitivos e entradas, ceviches, sushi e sashimi, peixes com molhos leves
• 🧀 Queijos: Brie, camembert, chèvre fresco, parmesão jovem

Dica do Especialista: A acidez refrescante e a mousse cremosa equilibram a untuosidade e a salinidade dos frutos do mar, enquanto as notas de confeitaria conversam com texturas delicadas de queijos de casca branca.

Ficha Técnica

• Produtor: Basso Vinhos e Espumantes Ltda.
• Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
• Uva: Chardonnay (100%)
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Segunda fermentação em garrafa (método tradicional) com sur lies de 24 meses
• Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
• Potencial de Guarda: Não informado