Cave Geisse Extra Brut 2021

Cave Geisse Extra-Brut

🍷 Perfil: Cremoso & Festivo

“36 meses de paciência em garrafa para um brinde cremoso, preciso e inesquecível.”

A Opinião do Sommelier

Em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha, a Geisse desenvolveu um trabalho meticuloso com Chardonnay e Pinot Noir. A colheita manual em janeiro e a elaboração pelo método tradicional resultam em um Extra-Brut que passa por longa maturação — 36 meses — antes de ganhar o mundo. Na safra 2021, o terroir de altitude se expressa com elegância e precisão, refletindo o microclima singular da região.

Na taça, é um espumante de presença: abre com delicadeza e vai ganhando camadas a cada minuto. Os aromas unem frutas frescas e flores brancas a notas de padaria fina, como brioche, além de um toque sutil de frutos secos. Em boca, é cremoso e complexo, com acidez vibrante e doçura muito contida, alcançando um equilíbrio que convida ao próximo gole e prolonga a lembrança no final.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Peixes brancos grelhados, camarões e vieiras
• 🥘 Pratos: Ceviche, sushi e sashimi, risotos de frutos do mar
• 🧀 Queijos: Queijos de cabra frescos, brie e camembert

Dica do Especialista: A acidez elevada e a cremosidade do método tradicional (36 meses) limpam o paladar de preparos iodados e de textura macia, enquanto o estilo Extra-Brut (aprox. 6 g/L) realça o sabor sem sobrepor os pratos.

Ficha Técnica

• Produtor: Geisse
• Região: Pinto Bandeira, Serra Gaúcha – RS, Brasil
• Uva: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: 36 meses em maturação (método tradicional)
• Temperatura de Serviço: 4°C a 6°C
• Potencial de Guarda: Não informado