Tannat parrillero para aquele churrasco caprichado
Vai ter churrasco especial e a grelha já está a todo vapor? Então vale pensar com carinho no que vai estar na taça também.
Aqui eu vou direto no Don Guerino El Gaucho Tannat 2022, um tinto de Alto Feliz, na Serra Gaúcha, assinado pelo enólogo Bruno Motter. É 100% Tannat, safra 2022, com 14,5% de álcool e 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano, em garrafa de 750 ml.
Pra mim, esse é justamente o vinho para acompanhar carnes mais intensas e gordurosas. Eu sinto um tinto muito equilibrado, com estrutura para encarar aquele corte mais suculento, sem pesar nem sumir na boca.
Na taça, aparece com um vermelho-rubi profundo, com reflexos violáceos bem bonitos. No nariz, vem uma boa carga de frutas negras como amora e ameixa, um toque floral e, da madeira, notas de especiarias, baunilha, café e chocolate que deixam o conjunto mais complexo. Em boca, eu encontro um vinho potente, mas harmonioso, com taninos presentes, boa acidez e uma persistência longa que combina demais com churrasco, cordeiro assado e carnes vermelhas em geral.
Se a ideia é valorizar a carne e a conversa em volta da brasa, esse rótulo cumpre muito bem o papel.
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