Mayos Nature 2023: frescor, precisão e gastronomia
Espumante safrado é aquele tipo de vinho que eu abro já esperando mais complexidade e identidade de safra. E aqui a Mayos acertou em cheio com um Nature de altíssima precisão.
O Mayos Espumante Brut Nature 2023 vem da Serra Gaúcha, elaborado 100% com Chardonnay pelo método tradicional, com segunda fermentação na garrafa e 24 meses sur lies, sem adição de açúcar. Corpo médio, seco, sem passagem por madeira e teor alcoólico de 12%.
Pra mim, esse espumante é incrível justamente por equilibrar frescor e vocação gastronômica. Eu senti que ele funciona tanto para abrir a noite quanto para acompanhar a refeição inteira, com estrutura e acidez para encarar pratos mais sérios.
Em taça, mostra amarelo-palha brilhante com reflexos dourados e perlage fino e persistente. No nariz, aparecem flores brancas, damasco, maçã verde e aquele toque de pão tostado amanteigado que vem do longo contato com as leveduras. Em boca, a mousse é cremosa, a acidez é bem refrescante e o sabor de fruta madura se alonga com boa persistência, deixando a boca pronta para o próximo gole e para a comida.
Um espumante safrado para quem quer subir um degrau em qualidade sem abrir mão de frescor.
Conteúdo para maiores de 18 anos. Beba com moderação.
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