Espumante que entregou mais do que eu esperava
Tem vinho que entra no jantar só para acompanhar e tem aquele que muda o clima da mesa. Esse Cuvée Nature ficou claramente no segundo grupo.
Estou falando do Don Guerino Espumante Cuvée Nature, um nature brasileiro feito em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, 100% Chardonnay. Passa 18 meses em autoclave na segunda fermentação, tem 12% de álcool e é pensado para mostrar a pureza da uva, sem interferência de madeira.
Pra mim é um vinho mais que justo: pela faixa de preço, a qualidade é altíssima e ele surpreendeu todo mundo que estava no jantar. A taça mostra um amarelo palha com reflexos dourados e um perlage bem fino, trazendo logo de cara frutas frescas, abacaxi, pão tostado e mel. Em boca eu senti aquele equilíbrio raro em nature: acidez vibrante, bastante cremosidade, corpo médio e uma persistência que segura bem conversa, comida e mais um gole.
Funcionou muito bem com peixes, saladas e queijos leves que estavam na mesa, sem sobrar nem faltar. É aquele espumante que você abre para brindar e acaba sendo o assunto da noite.
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Conteúdo para maiores de 18 anos. Beba com moderação.
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