Pizzato Gran Reserva CONCENTUS D.O.V.V. 2020
O nome Concentus vem do latim, significando harmonia, concerto, acordo e consenso. Este vinho personifica a arte enológica de mesclar diferentes variedades de uva com o objetivo de elaborar um vinho harmonioso, resultado da soma das qualidades de cada um dos componentes, que são as uvas Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon.
As uvas utilizadas na produção do Concentus são provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale dos Vinhedos, onde a família Plínio Pizzato foi pioneira na condução das vinhas em espaldeiras, tanto simples quanto em lira, desde os anos 1980.
Desde a colheita de 2002, o Concentus sempre esteve entre os mais destacados vinhos de corte (ou blend, assemblage) brasileiros, sendo reconhecido em pontos de referência gastronômica na Europa e nos EUA.
Vermelho rubi profundo, tons violáceos. No olfato aromas de frutas vermelhas em redução, cereja escura, licor de ameixas, terra úmida, folhas secas, especiarias doces, alcatrão. Na boca ele é encorpado, longo, estruturado, com retro-olfato lembrando especiarias doces, licor de cacau e doces de frutas escuras.
Harmonização: Para acompanhar esse vinho, sugerimos pratos condimentados, desde que não sejam excessivamente picantes, e que tenham uma boa estrutura. Alguns exemplos são pratos com carnes de caça, churrasco e pratos que contenham molho de vinho em geral. Acreditamos que essas escolhas culinárias irão complementar a complexidade e a intensidade desse vinho, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
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