Cave Amadeu Sur Lie Nature

Cave Amadeu Rústico Nature

🍷 Perfil: Audacioso & Moderno

“A essência do método tradicional servida sem filtros: pura, complexa e viva.”

A Opinião do Sommelier

Produzido pela Família Geisse, a maior referência em espumantes da América do Sul, o Cave Amadeu Rústico é uma homenagem à transparência do terroir de Pinto Bandeira. O enólogo Mario Geisse optou por não realizar o dégorgement (a retirada das borras finas), entregando na sua taça o vinho exatamente como ele repousa nas caves da vinícola. É uma experiência crua, autêntica e cheia de personalidade.

Ao servir, você notará imediatamente sua aparência turva, que é a alma deste vinho. Essa presença das leveduras na garrafa garante uma textura cremosa inigualável e uma evolução contínua de aromas. É um espumante que “mastigamos”, com uma acidez vibrante que limpa o paladar, equilibrada pela complexidade de pão tostado e frutas secas.

Harmonização

• 🥩 Carnes: Carne suína (costelinha), peixes gordurosos como salmão ou atum.
• 🥘 Pratos: Paella valenciana, risoto de funghi, massas com molho branco.
• 🧀 Queijos: Queijos de massa mole (Brie, Camembert) e embutidos curados.

Dica do Especialista: A textura densa dada pelas leveduras pede pratos com certa untuosidade. Enquanto um espumante comum “cortaria” a gordura apenas com acidez, o Rústico harmoniza por semelhança de peso e textura.

Ficha Técnica

• Produtor: Família Geisse
• Região: Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
• Uva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
• Teor Alcoólico: 12%
• Maturação: Mínimo de 12 meses sur lie (com as leveduras)
• Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
• Potencial de Guarda: 3 a 5 anos